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自制甜品拔丝红薯

作者:admin 来源:本站 时间:2017-11-1 15:50:20

苏北地区各种酒席最后一道甜品一般都是拔丝,老幼皆宜。拨丝菜是利用糖在加热到一定温度时具有伸延性的物理性质来制作的。制作成功与否,最重要的是掌握好熬糖时的温度。今天给大家介绍的是网友琢磨出来的流程,来学习下吧。柳 扬

拔丝红薯

做法:1、红薯2个去皮切成滚刀块。2、锅中倒入适量的油,油热后将红薯放入锅中,中小火炸制成熟。3、往锅中倒入10毫升左右的油,然后把白糖50克放入锅中,小火开始不停地煸炒。4、煸炒至糖全部融化,颜色逐渐变成深黄色。5、把红薯块放入锅中,迅速翻炒均匀,使每一块红薯都粘满糖,然后即可关火装盘了。

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